A la croisée des saveurs

         

Deux ans après Bali, nous revoici partis à la rencontre d’un autre pays d’Asie du Sud-Est : la Malaisie. Ces quatre semaines sont passées à toute vitesse et ce n’est qu’aujourd’hui, à la toute fin de notre séjour, que nous trouvons le temps (et une connexion internet suffisamment bonne…) pour partager avec vous quelques images illustrant les découvertes gastronomiques de ce voyage : le rendang de poulet, les délicieux murtabaks indiens, les variétés folles de dim-sum chinois délicieux, des biryanis à tomber, le fameux roti canai (dont nous vous parlerons bientôt…), le Hainanese chicken rice si simple mais tellement bon, les desserts bizarres à base de glace pilée et de sirops de toutes les couleurs, le cendol (que nous avions découvert dans sa version simplifiée au marché d’Ubud à Bali) et j’en passe…

La Malaisie est véritablement une terre de rencontres aussi bien culturelles que gastronomiques. Et il semble bien que nulle part ailleurs en Asie on ne retrouve une si belle combinaison entre les traditions culinaires de la Chine (la cuisine peranakane est délicieuse), de l’Inde et de l’archipel malais, qui se côtoient et s’imbriquent si aisément.

Autant l’avouer, nos sacs sont remplis d’épices, de poudres de curry de toutes les couleurs, de confiture de kaya (sorte de coconut-curd), de graines de tournesol épicées et grillées, de thés et d’infusions, de préparations pour soupes, des crackers de poissons aux couleurs étranges, des « bonbons » de pâte de coco, de la poudre de noix de coco grillée, un condiment étrange à base de poulet frit et même de remèdes chinois un peu bizarres… C’est peu dire que l’on revient bien chargés !