Les gaspachos de l’ « été »

Vous savez mon goût pour les soupes : hiver comme été, chez nous il y en a au moins deux qui mijotent sur le feu le dimanche après midi. Toutefois, eu égard à l’horrible météo parisienne des derniers jours, pour ne pas sombrer dans la déprime ni me laisser abattre par la grisaille, le vent et les pluies orageuses et avoir tout de même l’impression d’être en été, j’ai pris la sage décision de remplacer mes soupes classiques par des gaspachos rigolos !
Certes ils sont à boire plutôt frais (ce qui n’est pas toujours facile quand il fait à peine 20°C dehors) mais en les sirotant, on sentirait presque la chaleur du soleil frôler son visage…

Tomates, poivrons & fraises
Pour un grand pichet
4 tomates bien mûres / 3 poivrons rouges grillés en bocal / 300 gr de fraises / 50 gr de petits flocons d’avoine (ou 1 tranche de pain de mie) / 2 cs de vinaigre balsamique / 1 oignon rouge nouveau / 3 tiges de basilic / sel et poivre

Laver les tomates et les couper en quartiers. Passer rapidement les fraises sous un filet d’eau avant de les équeuter. Peler et émincer l’oignon. Couper grossièrement les poivrons. Effeuiller le basilic. Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et homogène. Ajouter un peu d’eau si c’est trop épais.

Melon, abricots et haricots blancs
Pour un grand pichet
1 melon bien mûr / 4 abricots / 30 cl d’eau de coco / 1/2 boîte de haricots blancs / 2 cs de vinaigre balsamique / 1 branche de romatin / sel et poivre

Couper le melon en tranches, les peler et les couper en gros cubes. Dénoyauter les abricots et les couper les abricots en quatre. Effeuiller la branche de romarin. Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et homogène. Ajouter un peu d’eau de coco si c’est trop épais.