Tartare un peu asiatique
Il y a quelques jours, en me baladant de blogs en blogs comme je le fais parfois, je suis tombée en arrêt sur une recette de Joëlle : un tartare de boeuf thaï plein de saveurs (du moins, c’est l’idée que je m’en suis faite). Ces temps-ci on ne mange pas beaucoup de viande. Mister C. est très occupé, on cuisine finalement assez peu et avec les beaux jours j’axe plus facilement mes repas autour des légumes frais et des céréales. Mais cette recette m’a tellement fait saliver que je n’ai eu qu’une obsession : passer chez le boucher le dimanche suivant !
Pour deux grands gourmands (ou trois personnes normales…)
480 gr de viande de boeuf (onglet et rumsteck) / 4 petits oignons rouges / 6 brins de coriandre / 1 cm de gingembre / une pointe de wasabi / une douzaine de radis / 1 cs de Worcestershire sauce / 1 cs de barbecue sauce / le jus d’un citron vert / 1 cc de whisky japonais
A l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper la viande au couteau en petits dés. Ciseler la coriandre et les oignons, râper le gingembre et émincer très finement les radis. Presser le citron et y mélanger le whisky et les sauces. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients. Répartir la tartare dans deux bols sur un petit lit de salade. Mettre au frais au moins une demi-heure.
9 réponses à Tartare un peu asiatique
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Du whisky japonais ? Cela ressemble à quoi ? On peut le remplacer par un autre alcool ?
> Ca ressemble à du whisky, ça a le goût du whisky, c’est du whisky, ça peut donc être remplacé par n’importe quel autre whisky (sauf ceux au goût très fumé)… ^^
Chouette de la viande ! pour moi ce sera sans la coriandre mais le principe me plait terriblement, j’attends que mon boucher rentre de vacances et en avant ! merci
Tu peux la remplacer par l’herbe de ton choix !
Mais pourquoi t’as pas fait la même chose avec un beau poisson frais ? :p
De quoi tu te plains ? De toutes façons, le tartare de poisson non plus, t’aurais pas pu te le préparer à 3h du mat’ ! ^^
OUI MAIS ! Il m’arrive aussi d’avoir envie de poisson quand il fait jour ! :p
j’adore les tartares thaï, ils en font un très bien dans ma rue, chez Sawan, frais et épicé à souhait, miam !
un tartare très appétissant… Je n’aurais pas penser y mettre du whisky !