Salade de fèves & pois chiches

Certains diront qu’avec cette recette je ne me suis pas foulée et il me sera difficile de le nier. Il ne vous faudra que quatre ingrédients (dont un en boîte et un autre surgelé) et à peine dix minutes de préparation pour réaliser cette très bonne salade complète.  Parfois, les choses bonnes sont aussi les plus simples.

Pour 5/6 personnes
500 gr de fèves surgelées pelées (celles de chez mon ami P. sont très bien) / 1 grande boîte de pois chiches / une demi-douzaine de petits oignons blancs frais / herbes fraîches (menthe, persil, ciboulette) / huile d’olive / vinaigre de xérès / sel & poivre

Cuire les fèves selon les instructions du paquet et les plonger dans l’eau glacée pour les rafraîchir. Egoutter et rincer les pois chiches. Ciseler les herbes. Eplucher et émincer les oignons. Mélanger le tout dans un grand saladier, arroser d’huile d’olive et de vinaigre, saler et poivrer, c’est prêt !