Soupe céleri & granny

Deuxième recette du Jamie Magazine testée ces derniers jours, cette soupe velouté mêlant les saveurs du céleri boule et de la pomme verte est acidulée et fraîche en bouche, pimpante presque ! Elle serait parfaite à déguster froide par une belle journée d’été, elle est délicieuse chaude pour réchauffer une triste journée d’automne.
Encore une fois, j’ai quelque peu modifié la recette en ajoutant un ingrédient magique, mon légume préféré de l’hiver… un panais !

Pour 4 personnes
1/2 céleri boule / 1 panais / 2 oignons / 2 granny smith / le jus d’un citron jaune / 1 bouillon-cube / poivre / huile d’olive

Peler le céleri, le panais et les pommes et les couper en gros cubes. Peler et émincer les oignons et les faire revenir quelques minutes avec 1 cc d’huile d’olive au fond d’un grand faitout. Ajouter ensuite les légumes, le bouillon-cube, le jus de citron et 1 bon litre d’eau. Poivrer légèrement. Laisser cuire environ 20 minutes à petits bouillons avant de mixer finement et de servir ce velouté avec quelques croûtons de pain grillé.