Petits moelleux butternut / châtaigne pour célébrer l’automne

C’est en plongeant mon nez dans le Variations potimarron de Cléa que j’ai trouvé ce que j’allais faire des quelques 200 grammes de courge butternut rôtie au four qu’il nous restait de nos agapes dominicales (coupée en deux dans la longueur, épépinée, huilée au pinceau et saupoudrée d’épices, hop au four une demi-heure à 180°C). Je vous ai déjà vanté toutes les qualités de ce chouette bouquin alors cette fois-ci je vais faire court : plus je feuillette ce livre plus je l’aime !
Dans la mesure où ma purée de courge était salée (et épicée), je n’ai pas complètement suivi la recette de Cléa qui fait de ce moelleux un dessert mais ai opté pour un moelleux salé à servir en entrée.

Pour quatre petites verrines
220 gr de purée de butternut / 100 gr de purée de châtaignes nature, non sucrée / 1 oeuf + 1 blanc / 2 cs de fécule de pomme de terre / 1 cs de sauce pour tajine aux pruneaux et gingembre / sel & poivre

Dans un saladier, écraser la courge et la purée de châtaignes. Ajouter la fécule, la sauce pour tajine et bien mélanger. Casser les oeufs sur le mélange et fouetter à la fourchette pour incorporer. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et verser dans quatre petits ramequins. Cuire à four chaud 25 mn à 175°C.