Poulet rôti aux parfums hivernaux…

… ou comment réaliser un festin avec presque rien ! Il fallait bien ça pour fêter le retour de Mam’zelle M., la soeur de Mister C., qui après quelques mois passés outre-atlantique se réinstalle à Paris. Un beau poulet, quelques oranges, des dés de bacon et un zeste de fantaisie pour un repas convivial et savoureux !

Pour 4 personnes
1 beau poulet à rôtir / 3 oranges / 1 petit morceau de gingembre / 1 tranche de bacon d’un demi-centimètre d’épaisseur / 1 branche de romarin / 1 branche de thym / 2 feuilles de laurier

Faire préparer le poulet par votre volailler. Zester une orange, la presser, en presser une deuxième et couper la dernière en tranches et fines. Gratter le gingembre et le couper en très fins bâtonnets. Couper le bacon en dés d’1 cm. Placer le poulet dans une grande cocotte allant au four, disposer tout autour les lamelles et les zestes d’orange ainsi que les dés de bacon et le gingembre. Agrémenter des herbes aromatiques. Saler et poivrer légèrement.
> Remarque : Pour rendre la peau de votre poulet encore plus croustillante, vous pouvez l’huiler au pinceau, choisissez alors une bonne huile bien fruitée (pourquoi pas celle à la clémentine et au citron dont je vous parle souvent ?)