Moules à l’asiatique

Lorsque j’avais lu sa recette, je m’étais dit que c’était une bien bonne idée pour changer un peu des traditionnelles moules marinières ou moules à la crème de curry. Mais c’était les vacances et nous n’étions pas à la maison alors l’idée n’était restée qu’au stade théorique. Mais, une fois rentrés à Paris, nous avons repris nos bonnes habitudes de marché dominical et c’est en voyant les moules sur l’étal de mon poissonnier que j’ai repensé à cette recette et fait mentalement la liste du contenu de mon frigo… Oui, il me restait bien un peu de gingembre et de la citronnelle. C’était donc le bon moment pour rester cette variante…

Pour 2 personnes
1 beau morceau de gingembre râpé / 1 tige de citronnelle coupée en très fines lamelles / 2 litres de moules de bouchot / 50 ml de saké / 25 ml de sauce soja / 35 cl d’eau
Nettoyer les moules sous un filet d’eau froide. Mettre tous les autres ingrédients dans un grand faitout et porter à ébullition, ajouter les moules, couvrir et laisser cuire les moules environ 4/5 minutes en remuant le faitout régulièrement (et de préférence sans l’ouvrir). Les moules vont cuire rapidement grâce à la vapeur. Déguster avec une poêlée de légumes (courgette/fenouil/céleri) cuits au wok.
> Remarques : Mister C. n’aimant pas tellement croquer des petits bouts de citronnelle, la prochaine fois, je mettrai le bâton simplement coupé en deux dans le faitout / J’ai ajouté un peu plus d’eau que la recette initiale afin d’avoir plus de bouillon qui, comme d’habitude, nous a servi ensuite à faire un risotto.