Soupe détox

J’ai réalisé cette soupe à l’improviste un dimanche soir. Ce soir-là, il n’était absolument pas question de servir à Nathalie le menu prévu – à savoir un délicieux steack et des frites de légumes au four. La digestion de ses oeufs coques made by Rose Bakery ayant été plus que difficile, la demoiselle ne s’imaginait pas du tout faire un vrai repas. Alors, comme je suis une bonne copine, je lui ai mitonné une soupe légère et détoxifiante. Et vous savez quoi ? On s’est régalées ! Comme quoi, parfois les « menus de malades » font des repas délicieux !

Pour 3/4 personnes
3 carottes / 1/2 céleri boule / 1 betterave crue / 100 gr de lentilles corail / 1 bon litre d’eau / 2 bouillons cube / 1/2 cc de coriandre en poudre / 1/2 bouquet de coriandre / poivre

Râper les légumes avec une râpe à gros trous, les mettre dans un faitout, ajouter l’eau et les bouillons cube. Poivrer très légèrement. Cuire environ 10/12 minutes avant d’ajouter les lentilles et la coriandre en poudre. Laisser cuire encore un bon quart d’heure (les lentilles doivent rester al dente). Servir la soupe bien chaude juste parsemée de coriandre fraîche ciselée.
> Remarques : Il n’y avait volontairement ni ail ni oignon dans cette soupe  afin de la rendre très digeste, mais évidemment rien ne vous interdit d’en ajouter / Les graines de coriandre sont utilisées en médecine et en cuisine pour leurs propriétés stimulantes pour les fonctions gastriques, elles sont efficaces contre les ballonnements et permettent de soulager les douleurs intestinales.