Sunday’s tiny pleasures… et les râbles de lapin sucrés/salés *

* petits plaisirs du dimanche

Mettre son réveil pour être certaine d’être à l’heure / Vérifier une fois encore que l’on a bien les essentiels : le téléphone & son chargeur, un peu de sous, les billets, le carnet de route, le guide pour potasser dans le train / Mettre son sac sur son dos, fermer la porte et partir sans regarder derrière soi / Prendre le temps (ou pas ?) d’un petit thé matinal à la gare / Monter dans le train, poser ses affaires & s’installer pour quelques heures / S’émerveiller cette année encore de l’arrivée dans cette calme calanque / Trouver sa chambre, défaire ses bagages & sortir sa combinaison / Passer la visite médicale de routine / Partir à la rencontre des futurs copains en buvant un verre à la terrasse du centre / Se coucher en pensant que, certes, ces vacances vont être intenses et même plus fatigantes que reposantes, mais qu’est-ce que ça va être bien !

Vous l’aurez compris, ce billet a été écrit à l’avance et si tout se passe bien, notre journée se déroulera à peu près comme  je viens de la décrire (ma capacité de projection lorsque j’écrivais ce billet a d’ailleurs laissé Mister C. carrément pantois…). Nous délaissons le Frigo quelques jours. Au programme de nos vacances : plongée intensive, farniente et soleil. Si le premier est sûr et certain, pour  les deux autres on vous dira à notre retour… On vous laisse avec une petite recette réalisée un soir de cette semaine dans le but de vider le frigo avant de partir.

Râbles de lapin sucrés/salés
Pour 3 personnes
1 gros râble de lapin coupé en trois / 1 ananas / 1 oignon rouge / 1 oignon blanc nouveau / quelques petits champignons de Paris / 1 petit poireau / 3 cs de sauce soja / 1 cs de sirop d’agave / le zeste + le  jus d’un citron vert / 3 cm de gingembre frais râpé

Eplucher les oignons et le poireau et les ciseler finement. Eplucher l’ananas et le couper en cubes d’un cm. Rincer les champignons de Paris et les couper en 4. Mettre le tout dans un grand plat allant au four. Disposer les râbles de lapin par dessus. Préparer la marinade : prélever le zeste du citron avant de presser, mélanger le juste de citron, la sauce soja et le sirop d’agave : ajouter le zeste de citron et le gingembre. Verser la marinade sur le plat de lapin, bien mélanger, couvrir et mettre au frais au moins 6 heures. Cuire à 180°C pendant 30/35 minutes. Servir avec une purée maison.

La semaine prochaine, pas de recettes mais quelques notes sur nos derniers coups de coeur (ou pas d’ailleurs…) gastronomiques parisiens. On vous retrouve aux alentours du 3 mai…