Panais rémoulade
Vous avez envie de changer des éternelles carottes râpées du dimanche et vous cherchez une recette plus légère que le céleri rémoulade de nos grands mères ? J’ai trouvé ce qu’il vous faut… Il me faut avouer que le panais a été mon légume chouchou cet hiver : pas une semaine sans que je n’en achète. Dès que j’en épluchais, je m’en gardais une rondelle ou deux à croquer crues : sa petite note sucrée et son léger goût de noisette me faisait complètement craquer. J’ai donc songé à une recette de panais cru qui le mettrait en valeur. Une sauce légère et acidulée à base de fromage blanc, quelques herbes et le tour est joué !
Pour 4 personnes
3 panais / le jus d’un citron jaune / 1 cc de mayonnaise allégée / 125 gr de fromage blanc à 0% / 1 cs de moutarde en grains / 1/2 bouquet de ciboulette finement émincée / sel & poivre
Eplucher et râper les panais. Les mettre dans un grand saladier. Préparer la sauce en mélangeant tous les autres ingrédients. Verser la sauce sur les panais, saler et poivrer. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
8 réponses à Panais rémoulade
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Tiens je n’y aurais jamais pensé.
la recette tombe a pic ! je pars faire le marché … merci pour l’idée !
Je vais tenter : je n’ai jamais goûté le panais cru. Le test aura lieu dimanche !
Hello
Dis tu prends laquelle de mayo allégée ?
Merci !
Vivement le marché demain, vais je trouver du panais ? Il me tarde de goûter cette recette.
Carole L.
pour moi les panais c’est fini, le potager en est vidé… il reste les marchés
Généralement les panais je les cuis au four avec une bonne grosse part de fromage dégoulinant dessus, et je n’ai jamais imaginé les manger crus, il faudra que j’essaye… Mais par contre j’ai l’habitude de leur ajouter de la ciboulette, ça va je suis pas complètement perdue ! ;p
Dis, dis… T’aurais un potager en plein Paris?
Ou est ce un potager de Bretagne?