Pommes de terre au cumin

Ce petit bouquin nous fait, décidément, beaucoup d’usage ! Un soir où je cherchais quoi faire avec un reste de pommes de terre cuites à l’eau, j’ai ouvert ce livre et y ai trouvé la recette adéquate : des pommes de terre + des épices + des herbes = un accompagnement savoureux… Vous pourrez bien sûr varier les épices suivant ce que vous avez en stock…

Pour deux personnes
* 200 gr de pommes de terres à chair ferme
* 1 cc de graines de moutarde blonde
* 2 cs d’huile d’olive
* 1 cc de cumin en poudre
* 1 cc de coriandre en poudre
* 1 cc de curcuma en poudre
* 2 cs de persil ciselé
* le jus d’un citron vert

Faire cuire les pommes de terre, puis les éplucher et les couper en rondelles. Dans un grand wok, verser l’huile et y faire éclater les graines de moutarde. Ajouter ensuite les épices en poudre ainsi que les pommes de terre. Bien mélanger le tout et faire sauter environ 2/3 minutes. Retirer du feu, parsemer de persil ciselé et arroser de jus de citron. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud ou tiède.