Salade de pommes de terre au cumin et dahl de lentilles corail

Ouh là ! Ca fait bien une demi-éternité que nous ne sommes pas venus nous balader par ici. Pourtant évidemment, on continue à manger et donc à cuisiner. Mais les premiers frimas d’automne sont pour moi l’occasion de chercher du réconfort dans des soupes onctueuses, des grignotages régressifs ou des plats de pâtes roboratifs partagés entre amis. Rien de bien extra-ordinaire à partager avec vous, donc.
Il n’empêche que lorsque nous nous décidons à passer en cuisine, il en sort plutôt du bon. Telles ces deux petites recettes indiennes, mitonnées un dimanche d’automne et qui nous ont permis d’utiliser quelques unes des épices rapportées de notre voyage en Malaisie.

Pour le dhal de lentilles corail : 250 gr de lentilles / 1 grosse boîte de chair de tomates / 1 cc de curcuma en poudre / 1 cs de gingembre frais râpé / 1/2 bouquet de coriandre / 1 cs de graines de moutarde noire / 1 cc de graines de cumin / 3 gousses d’ail hachées / 1 cc de poudre de piment moyen

Cuire les lentilles dans un litre d’eau et stopper la cuisson quand elles commencent à se déliter en purée. En mixer la moitié, puis la re-verser avec le reste. Ajouter la chair de tomates, le curcuma et le gingembre. Bien mélanger le tout et laisser cuire environ 10/15 minutes à feu doux. Pendant ce temps là, dans une petite poêle, faire chauffer 1 cc d’huile et y faire revenir es graines de moutarde, l’ail, le cumin et le piment. Verser cette préparation d’épices sur le dahl, ajouter la coriandre, mélanger délicatement et servir bien chaud.

Pour les pommes de terre au cumin : 500 gr de pommes de terre à chair ferme cuites et coupées en dés / 1 cc de graines de moutarde noire / 3 cc de graines de cumin / une dizaine de feuilles de curry / 1 cc de curcuma en poudre / coriandre fraîche / huile

Dans un grand wok ou faitout, faire revenir les épices dans un peu d’huile, ajouter les pommes de terre et laisser chauffer le tout. Servir avec de la coriandre fraîche.