Galette d’avoine

Lorsqu’il y a quelques semaines, je me baladais sur les blogs culinaires à la recherche des muffins sans matière grasse, j’étais par hasard tombée sur une petite recette qui m’avait intriguée : il s’agissait d’une sorte de blinis épais aux flocons d’avoine. Cette recette m’est restée en mémoire et quelques semaines plus tard, à l’occasion d’un brunch dominical, j’ai eu envie de me l’approprier.

Pour deux personnes
* 100 gr de flocons d’avoine
* 300 ml de lait écrémé
* 2 cs de gomasio
* 1 cs de furikake aux légumes
* 1 oeuf et un blanc

Faire tiédir le lait, ajouter les flocons d’avoine et les laisser gonfler. Lorsqu’ils ont absorbé tout le lait, ajouter l’oeuf et le blanc. Verser le gomasio et le furikake. Bien mélanger. Huiler une grande poêle. Verser la pâte. Cuire à feu moyen pendant environ 7/8 minutes. A l’aide d’une assiette, retourner la galette et cuire sur l’autre face pendant environ 5/6 minutes. Servir chaud au tiède en accompagnement d’une soupe ou de légumes sautés à la poêle.
> Remarque : Le furikake est un condiment très répandu dans la cuisine japonaise, il est notamment utilisé pour parfumer les onigiris (boulettes de riz). Il s’agit d’un mélange de sésame, d’algues, de sucre et de sel qui est ensuite parfumé au saumon, au thon ou aux légumes. On peut en acheter dans toutes les bonnes épiceries japonaises… ou sinon, venir en chercher à la maison (nous en avons aux légumes et au saumon…) / On peut remplacer le furikake par un mélange d’épices (5-parfums / curry / paprika / curcuma / etc.)