Poulet carottes au paprika

Salut !

Il a neigé sur Paris, nous sommes bien rentrés dans l’hiver pour ceux qui en doutait encore. C’est le moment de ressortir les plats mitonnés, à base de légumes qui sont bien souvent planqués sous terre pour tenir jusqu’à maintenant. La carotte est tellement peu chère sur les étals des marchés au mois de décembre qu’il serait sacrilège de ne pas la cuisiner.

Une recette particulièrement simple, tant au niveau de sa réalisation que des ingrédients à avoir sous la main. L’ingrédient magique est le paprika doux, que l’on trouve pratiquement partout. C’est un plat que l’on peut l’oublier sur le feu (doux !), ce ne sera pas bien grave, bien au contraire. C’est également un de ces plats qui gagnent à être réchauffés.

En été, on abandonnera les carottes au profit de légumes du soleil comme les poivrons (de toutes les couleurs) et une tomate fraiche ou deux.

* 2 doubles blancs de poulet (1kg)
* 5 oignons
* 5 carottes
* 2 cs de paprika doux
* 1 cc de concentré de tomates
* 1 cs d’huile d’olive
* 20 cl de crème légère liquide
* Sel & Poivre

Débiter le poulet en gros morceaux, les carottes en gros tronçons et émincer les oignons grossièrement. Faire dorer le poulet dans l’huile à feu vif. Réserver le poulet pour faire revenir les oignons et décoller les sucs de la viande par la même occasion. Ajouter le poulet, les carottes, le paprika, le concentré de tomates, saler et poivrer, puis laisser mijoter une petite heure à feu doux. En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, rectifier l’assaisonnement si besoin.