Cake de légumes

Vous connaissez l’histoire de la tarte Tatin ? Cette fabuleuse tarte que l’on doit à l’étourderie de l’une des soeurs Tatin, qui, préparant une simple tarte au pommes, la laissa brûler. Elle décida alors de ne garder que les pommes maintenant caramélisées, de re-mettre une couche de pâte sur le dessus pour que les pommes ne brûlent pas plus et de la remettre au four. Et bien ma recette du jour, c’est un peu la même chose : d’une étourderie est né un petit délice…

Pour un moule à cake de 26 cm
* 3 carottes râpées
* 1/2 tête de brocoli râpé
* 10 cl de crème liquide à 3%
* 80 gr de flocons d’avoine
* 1 cc d’huile d’olive
* 1/2 cc de vadouvan
* 1/2 cc de poudre des fées
* sel et poivre

Dans une grande sauteuse, faire revenir les légumes râpés dans l’huile. Ajouter les épices et laisser fondre 10/12 minutes. Ajouter la crème liquide et les flocons d’avoine. Saler et poivrer le mélange. Verser dans le moule à cake préalablement huilé. Bien tasser. Cuire à four chaud 180°C pendant environ 30 minutes. Surveiller la fin de la cuisson en plantant un couteau dans le cake. Le couteau doit ressortir sec.
> Astuces : Si vous n’avez pas les épices sus-citées, essayez donc avec du curry, de la poudre de 5 parfums ou du ras-el-hanout, ce devrait être très bon ! Et si, vous souhaitez faire une terrine et non plus un cake (c’était quand même l’idée de départ) rajoutez deux oeufs battus en même temps que la crème et les flocons d’avoine.