De l’orange pour se donner bonne mine !

On ne peut pas vraiment dire que le soleil soit très généreux de ses rayons ces temps-ci alors pour avoir les jours roses, je ne vois pas d’autres solutions que le béta-carotène… Et puis ce n’est pas parce qu’on est en juin que l’on ne mange plus de soupes. Moi les soupes, veloutés et autres consommés, je les aime aussi bien chauds que froids ! Alors, même si la composition de celle-ci (librement inspiré d’une recette de Keda Black - pour ceux qui ne la connaîtrait pas, un joli portrait à lire ici…) ne fait pas très printanière, sa belle couleur orangée et sa saveur épicée ne pouvaient pas me déplaire !

Pour 4/6 personnes
1 patate douce / 1 petite courge butternut / 20 gr de pâte de cacahuètes (la même qu’ici) / 1 oignon / 1 bouillon-cube / paprika et piment doux en poudre / huile d’olive / coriandre et citron vert pour servir

Laver la patate douce, la couper en deux dans le sens de la longueur, l’huiler légèrement et la faire cuire à four chaud (200°C) environ 30 minutes. Eplucher la butternut, l’évider et la couper en morceaux. Emincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile, ajouter la butternut, les épices (à votre convenance), la chair de la patate douce cuite prélevée à la cuillère et la pâte de cacahuètes. Ajouter 750 ml d’eau additionnée du bouillon-cube et laisser environ 20 minutes avant de mixer le tout. Servir chaud ou glacé, avec un trait de jus de citron et quelques feuilles de coriandre hachée.