Asperges rôties aux herbes et au citron

Les asperges vertes, c’est mon petit bonheur de printemps !

Dès les premiers jours d’avril, on commence à les voir sur les étals des marchés et leur belle couleur m’attire irrésistiblement. A moi les garnitures de sandwiches et les salades au léger goût de noisette… Quels délices ! Alors quand je suis tombée sur cette recette l’autre jour, c’est devenu une vraie fixette. Après les frites de légumes au four et le brocoli rôti, je ne pouvais rester insensible aux asperges grillées. Ce fut donc à l’occasion d’une balade sur un marché normand que je raflais un stock de ces belles tiges vertes. Aussitôt dans notre panier, aussitôt cuisinées ! On s’est régalés !

Pour 3 personnes
300 gr de petites asperges vertes / 1 citron vert / 1 citron jaune / ciboulette & laurier du jardin / sel & poivre / huile d’olive

Gratter rapidement les asperges. Couper le bout dur si besoin. Les disposer sur une grande plaque à four recouverte de papier cuisson. Rincer les citrons, les couper en rondelles et les disposer autour des asperges. Parsemer de petites feuilles de laurier et de ciboulette (avec les fleurs c’est bien plus joli !). Saupoudrer de sel et de poivre. Arroser d’un filet d’huile d’olive et faire rôtir à four chaud (175°C) pendant environ 15 minutes. Surveiller la cuisson pour que les asperges ne se dessèchent pas complètement.