Résumons-nous

Il s’en est passé des choses durant ces quelques jours d’absence !
Dans le désordre il y eut : l’achat de quatre pots d’herbes aromatiques qui enjolivent notre rebord de fenêtre / un cake cerises/matcha & un autre poires/miel / une cocotte de légumes de printemps au citron confit / des plans, des cotes et des mesures / une soupe aux manges-tout et au sarrasin franchement rigolote / une très chouette fête de mariage / une tarte aux poires & amandes destinée à adoucir un peu les derniers jours d’une entreprise qui m’est chère / la visite des serres du Jardin des Plantes / un smoothie tout vert pour fêter le printemps / une nouvelle opération « vidage de placards » / des discussions infinies sur la taille du frigo parfait / un filet mignon à la crème et aux champignons / des sacs-poubelles remplis d’une vie sur laquelle on tire un trait / un risotto aux asperges très réussi / un très bon japonais entre copains / le retour des graines germées dans nos menus / et tant d’autres choses encore que je ne peux toutes les citer…

Pour deux grands verres de smoothie
1 concombre / 1 banane / 2 kiwis / 3 tiges de menthe / 1 orange / sucre roux ou sirop d’érable
Laver, éplucher et couper les fruits et les légumes. Effeuiller la menthe. Mixer le tout au blender et sucrer selon la convenance.

Filet mignon aux champignons & poivre vert
1 beau filet mignon / 250 gr de champignons séchés (ici girolles et cèpes) / 25 cl de crème liquide / 15 gr de poivre vert de Madagascar au naturel / 1/2 bouillon-cube / sel, poivre et huile d’olive / pâtes courtes pour servir / 6 échalotes / ciboulette et parmesan
Dégraisser le filet mignon. Réhydrater les champignons aux moins 3 heures dans de l’eau tiède avant de les égoutter. Emincer finement les échalotes et les faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile. Ajouter le filet et le laisser colorer sur toutes les faces. Ajouter les champignons, le poivre vert et le bouillon-cube dilué dans 20 cl d’eau. Laisser cuire à feu doux 15 minutes à demi-couvert. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. A la fin de la cuisson du filet, verser la crème liquide pour lier la sauce. Bien mélanger. Egoutter les pâtes et les ajouter dans la cocotte pour qu’elles s’enrobent de sauce. Couper le filet en tranches et servir le tout bien chaud, parsemé de ciboulette et de parmesan râpé.