Pain perdu salé

Lorsque les données de base sont : 1. mon amoureux aime le pain perdu / 2. mon amoureux préfère le salé au sucré, il était tout à fait naturel que le jour où je me lance dans un pain perdu, celui-ci soit salé ! Du – bon ! – pain dur, des tomates séchées et du parmesan m’ont donné l’idée de cette recette à l’italienne !

Pour 2 personnes
* 4 tranches de pain rassis
* 8 tranches fines de bresaola
* 2 tomates séchées
* 1 cs de parmesan
* 1 gousse d’ail
* 2 oeufs
* sel et poivre

Dans un bol, battre les deux oeufs avec le parmesan. Hacher grossièrement la gousse d’ail  et les tomates séchées et les ajouter aux oeufs battus. Saler et poivrer légèrement. Verser ce mélange dans une assiette creuse et y tremper les tranches de pain. Dans une poêle légèrement beurrée, faire dorer les tranches sur leur deux faces en les retournant régulièrement pour qu’elles ne brûlent pas. Servir avec la bresaola et une petite salade fraîche sur un lit de roquette.
> Astuce : la bresaola peut être remplacée par du jambon sec ou bien de la viande des grisons.