Petits clafoutis comme des muffins

S’il y a bien une chose que je n’aime pas, c’est arriver les mains vides chez quelqu’un qui a eu la gentillesse de m’inviter. Bons chocolats, vins délicats et autres friandises exquises… j’essaie toujours de trouver le petit quelque chose qui plaira à mes hôtes. Et si c’est fait maison c’est encore mieux !
Mais comme je ne suis pas une pro de la pâtisserie et des petits gâteaux, il m’est parfois difficile de trouver une recette pour laquelle j’ai tous les ingrédients sous la main. Alors ce dimanche là, pour notre après midi jeux chez des amis d’ami, j’ai fait les fonds de placards pour trouver de quoi remplir ces jolis petits moules rapportés de Bordeaux (tu avais raison Nathalie, ils sont super faciles à démouler !).
Comme quoi, avec trois bouts de ficelle, on arrive à improviser un savoureux goûter !

Pour 8 petits clafoutis
16 pruneaux bien moelleux / 80 gr de fécule de pommes de terre /  1 pincée de sel / 30 gr de son de blé / 2 cs de sirop de riz / 3 oeufs / 40 cl de lait écrémé / 5 cl d’alcool de votre choix (ici du Grand Marnier) / 1 cs d’huile

Dans un saladier, mélanger la fécule, le sel et le sirop de riz. Dans une autre jatte, battre les oeufs en omelette avec le lait et l’huile et bien délayer le tout. Verser ensuite ce mélange sur la farine et fouetter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus du tout de grumeaux. Poser les moules à muffins sur la plaque du four, disposer deux pruneaux dans chaque moule et verser la préparation par-dessus. Enfourner 25/30 minutes environ à 180°C. Servir les clafoutis tièdes ou froids.

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