Salade « pickles » de maïs

Peu de recettes publiées ces derniers temps (et pourtant, je vous rassure nous mangeons encore !). La faute au temps qui file à toute vitesse, aux jours ensoleillés qui font se sentir presque en vacances mais surtout… à la réorganisation de ce blog.
Car cela ne vous aura pas échappé, Le Frigo Magique a changé d’apparence. Ce grand bouleversement a été motivé par deux envies que nous partagions Mister C. et moi : pouvoir afficher de plus grandes photos & passer à un fond blanc qui mettra bien mieux en valeur les couleurs de celles-ci. A partir de là, il aura fallu la touche artistique de notre ami Jess (qui a créé notre nouveau logo ainsi que la charte graphique du blog) et les compétences techniques de Cyril pour transformer nos envies en réalité. Nous les remercions vivement de tous leurs efforts !
Il nous reste encore plein de détails à régler, moultes photos à re-télécharger, d’anciens articles à fignoler et tout cela va prendre pas mal de temps (d’autant plus que nos vacances approchent à grands pas). Alors, soyez patients et indulgents : nous essaierons de faire au mieux ! D’ici là, reprenons le cours de nos expérimentations culinaires avec cette salade légère.

Pour 4/6 personnes
Pour la salade : 2 boîtes de maïs / 1 poivron jaune / 1 poivron vert / 1 courgette / 1/2 concombre / 3 oignons rouges nouveaux / quelques feuilles de menthe & d’estragon
Pour la sauce : 2 cs d’huile d’olive / 2 cs de vinaigre blanc / le jus d’un citron vert / 1/2 cc d’épices jamaïcaines / 1 cs d’herbes de Provence

Egoutter le maïs et le disposer dans un grand saladier. Rincer les légumes et les couper en tout petits dés. Ciseler les herbes. Mélanger le tout avec le maïs. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Arroser la salade et bien mélanger. Réserver au frais une petite heure et servir bien frais