Tortilla poivrons-pommes de terre

Faut-il aller contre ses envies ? Belle question pour le bac philo session 2010, n’est-ce pas ?! Bah ! Moi, je ne lutte pas contre mes envies ! Alors, le soir où j’ai envie d’une tortilla, je fais une tortilla !

Pour 4 personnes
* 8 oeufs
* 4 poivrons
* 2 oignons
* herbes de Provence
* 500 gr de pommes de terre
* 2 cs d’huile d’olive
* sel et poivre

Emincer les poivrons et les oignons. Les faire revenir dans 1 cs d’huile. Pendant ce temps, faire pré-cuire les pommes de terre à l’eau pendant environ 10 minutes. Puis les éplucher et les couper en rondelles. Les faire revenir quelques minutes dans le reste de l’huile pour les griller. Battre les oeufs en omelette, les saler et poivrer et saupoudrer quelques herbes de Provence. Lorsque le mélange poivrons-oignons est bien réduit, le verser sur les pommes de terre, puis verser les oeufs par-dessus. Faire cuire environ 8 minutes jusqu’à ce que ce que les bords soient bien cuits. Placer une assiette sur la poêle et retourner la tortilla. Laisser cuire à nouveau 5/8 minutes. Servir avec une belle salade.
> Astuces : notre poêle n’étant pas assez grande pour cuire la tortilla en une seule fois, nous avons partagé les différents ingrédients et fait cuire deux tortillas. L’une a été dévorée le soir même, l’autre mise à refroidir sur une assiette puis placée au réfrégirateur a été dégustée le lendemain midi. Aussi bon chaud que froid !