Boeuf mijoté aux épices

Maintenant que nous sommes bien installés dans notre nouveau chez-nous, nous allons essayer de reprendre un rythme un peu plus régulier… Pour commencer cette nouvelle ère, et sur une idée testée par ma chouette maman, voici une belle & bonne recette de boeuf en cocotte, relevé par quelques épices et un très bon vin… Ce que nous trouvons vraiment génial avec ce genre de plat, c’est qu’après l’avoir dégusté en option A tout juste sorti de la cocotte qui l’a vu cuire… on peut le recycler en option B soit un délicieux hachis Parmentier ! Ou comment faire deux succulents plats avec une seule recette !

Pour 4 personnes
* 800 gr de paleron
* 800 gr de carottes
* 1 bouteille de Valréas
* 3 gros oignons
*2 cc de poudre de 5 épices
* 1 bouquet garni
* 1 cs de farine
* 1 cc d’huile d’olive

Dans une grande cocotte, faire revenir le boeuf et les oignons émincés dans l’huile. Ajouter la cuillère de farine. Bien mélanger pour enrober la viande. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles ainsi que le bouquet garni. Verser l’intégralité de la bouteille de vin. Saupoudrer de la poudre de 5 épices. Cuire 1h30 à petits bouillons. Eventuellement découvrir la cocotte pendant la dernière demi-heure.
> Remarques : Maman a cuit son plat au four 1h environ à 180°C. Mon four n’étant pas assez grand pour contenir ma cocotte, j’ai laissé celle-ci sur le feu. Au bout d’une heure, trouvant que la sauce n’était pas assez réduite, j’ai poursuivi la cuisson une demi-heure de plus.