Lentilles roses aux épices

Depuis le départ de Mister C. j’avoue que je ne suis pas vraiment prise d’une frénésie de cuisine. J’en arrive même à trouver ça casse-pied de cuisiner pour une seule personne ! Et dire que pourtant, avant de vivre avec Mister C. j’allais jusqu’à me cuisiner des tajines pour moi toute seule… Ces temps-ci c’est donc plutôt pâtes, soupe et papillottes de poisson… Bref du rapide, du simple, du cuisinable pour une personne. Même mes petits plats du midi sont soumis à ce régime alors je vous garantie que la recette qui suit est d’une simplicité enfantine et d’une rapidité d’exécution à faire pâlir Bip-Bip.

Pour 2 personnes en plat principal ou 4 personnes en entrée
250 gr de lentilles corail / 2 oignons / 3 gousses d’ail / 1 cs d’huile de pépins de courge / 1 cc de curry en poudre / 1 cc de cumin en poudre / 1/2 cc de coriandre en poudre / 2 cc de graines à roussir / 3 branches de thym frais / quelques brins de coriandre

Peler et émincer finement les oignons et l’ail. Dans une cocotte, faire revenir tous les ingrédients dans l’huile environ 5 minutes. Mouiller avec un grand verre d’eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Surveiller la cuisson et rajouter éventuellement un peu d’eau pour que les lentilles n’accrochent pas au fond de la cocotte. Les lentilles doivent rester croquantes. Servir parsemé que quelques brins de coriandre ciselés.