Scones aux fraises et airelles séchées

Cela faisait bien longtemps – un an déjà ! – que toute la famille ne s’était pas réunie à l’occasion d’un week end normand. Du coup, je n’ai pas beaucoup hésité à rallier cette belle Normandie pour quatre jours de jardinage, papotage, cuisine et balades en famille. Même le soleil était au rendez-vous ! Malgré tout, l’air – un peu frais – nous rappela que les Saints de Glace ne sont pas qu’une croyance populaire. C’était donc l’occasion idéale de déguster cette petite douceur, accompagnée de quelques cuillerées de confiture de cerises, retrouvée en rangeant les placards… heureuse découverte !

Pour une vingtaine de scones
300 gr de farine de blé / 100 gr de son de blé / 1 sachet de levure chimique / 50 gr de fraises séchées / 50 gr d’airelles séchées / 3 sachets de sucre vanillé / 75 gr de beurre mou en petits dés / 25 cl de lait / 1 pincée de sel

Couper les fraises en petits dés. Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et le son. Ajouter le beurre et travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’un mélange sablé. Ajouter les fraises et les airelles. Verser peu à peu le lait, mélanger aux doigts et former une boule. L’étaler sur une épaisseur d’environ 1.5 cm et découper les scones à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit verre (environ 5 cm de diamètre). Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfourner à four chaud (180°C) une vingtaine de minutes.
> Remarques : Les scones se servent au petit-déjeuner ou au goûter, idéalement tièdes et ouverts en deux, tartinés de crème fouettée, de beurre ou de confiture.