Risotto bicolore au colin

Un p’tit plat vite fait pour un déjeuner sur le pouce ! Cela fait déjà quatre fois que je réalise cette recette (avec quelques variations) et je dois dire que je l’aime beaucoup. C’est simple, rapide et efficace : protéines, féculents et légumes cuisent en même temps… En général, je la prépare le vendredi matin, lorsque le frigo est presque vide. Le riz et le poisson – en filets surgelés la plupart du temps – sont les constantes, les légumes et les épices varient en fonction de ce que j’ai sous la main. Cette version a été réalisée suite à la salade bicolore, alors il n’est pas étonnant d’y retrouver de la carotte et du chou blanc. N’hésitez pas à varier les épices et les légumes ou à rajouter quelques herbes (ou graines germées, comme ici) : accommodez cette idée de départ à vos goûts. Au fond, ce n’est pas vraiment une recette…

Pour 2 personnes
2 mesures de riz / 2 carottes râpées / 1/4 de chou blanc finement émincé / 1 cc de mélange spécial « assaisonnement pour riz » / environ 30 cl de fumet de crustacés / 2 tranches de colin surgelé *

Mettre tous les ingrédients dans le rice-cooker, appuyer sur « cuisson » et sortir de la cuisine pour aller faire du sport, lire un bon polar ou regarder un épisode de votre série préférée. La machine s’arrêtera toute seule lorsque tout sera cuit…
> Astuces : J’ai acheté mon mélange d’épices pour assaisonner le riz ici lors de mon dernier voyage à Londres. Remplacez-le par de la poudre de curry ou du garam masala / Vous ne possédez pas de rice cooker ? C’est fort dommage mais tout n’est pas perdu… Utilisez un grand faitout pour cuire votre riz comme un risotto : mettez tous les ingrédients dans le faitout, faites-les revenir quelques minutes dans 1 cc d’huile et verser le fumet de poisson progressivement (attention, dans ce cas, il est probable que vous ayez besoin de plus de liquide).
* bilan du vidage du congélo : 2 tranches de colin en moins !