Sunday’s tiny pleasures *

* petits plaisirs du dimanche

Se réveiller en sursaut à 10h30 / Aller faire un tour de marché sous une pluie fine puis rentrer se mettre au chaud dans la cuisine / Sélectionner les recettes que l’on a envie de tester / Dégraisser, cuire, ciseler, bouillir, découper, laver / Déjeuner d’un succulent poulet rôti et d’une purée orangée / Se mettre derrière l’ordi avec une tasse de thé / Ne pas voir l’après midi passer / Goûter d’une pomme en quartiers et d’une tartine à la confiture / Terminer L’école des saveurs & se dire que l’on aurait bien aimé assister avec Chloé, Tom, Antonia et les autres aux ateliers de cuisine de Lilian / Préparer de délicieux petits rouleaux fourrés / Dîner d’un bouillon asiatique.

Confiture de clémentines de Corse
Pour 4 pots
2 kg de clémentines / 450 gr de sucre / 1 cc d’agar agar / 6 grains de cardamome / 30 cl d’eau / 3 cm de gingembre frais râpé
Zester 8 clémentines et presser les deux kilos. Peser le jus (ici 700 gr environ). Ajouter environ la moitié du poids en eau. Verser le tout dans une bassine à confiture. Ajouter un peu moins de la moitié du poids en sucre ainsi que les zestes, la cardamome et le gingembre râpé. Mener à ébullition et cuire à petits bouillons environ 10 minutes. Délayer l’agar agar dans une cs d’eau et l’ajouter dans la bassine. Cuire encore environ 5 minutes. Mettre en pot immédiatement et retourner les pots environ 5 minutes pour les stériliser. Déguster bien froide sur une tranche de pain frais ou un muffin grillé.